PICANHA ANANASSISALSAGA
Kuuele
1 EMH lihaveise picanha
soola
värkelt jahvatatud musta pipart
tšillihelbeid
salsa:
1 suur lihatomat
1 väiksem kollane paprika
1 punane sibul
1/2 ananassi
vesikressi
soola
Tee picanha rasvakihi sisse risti-rästi sisselõiked (ole ettevaatlik, ära lõika lihasse), maitsesta soolaga ning grilli mõlemalt poolt kokku 30 minutit kuni sisetemperatuur on 55 kraadi. Tõsta vaagnale, kata fooliumiga ning lase vähemalt 15 minutit puhata.
Samal ajal valmista salsa. Koori sibul ning haki peeneks. Lõika köögiviljad ning ananass väikesteks kuubikuteks. Sega kõik kokku, lisa vesikress ning maitsesta soolaga. Viiluta picanha õhukeselt, puista peale veidike tšillihelbeid, musta pipart ning vajadusel ka soola. Serveeri koos salsaga.
