ARMEENIA VAAGEN
Neljale
- 800g EMH kalkuni kintsuliha Armeenia marinaadis
karulaugukurgid:
- 1 kg lühikesi kurke
- 1 l vett
- 1,5 sl meresoola
- 4 tl suhkrut
- 1 tl sinepiseemneid
- 1 tl tšillihelbeid
- 1 tl musta terapipart
- rohkelt karulauku
adžikajogurt:
- kreeka jogurtit
- adžikat
- soola
- sidrunimahla
- serveerimiseks: juusturibasid, kurki, marineeritud sibulat, koriandrit, lameleiba ja jogurtit
Kurkide valmistamiseks mõõda vesi potti, lisa sool ja suhkur, kuumuta, kuni need on sulanud. Lisa sinepiseemned, tšillihelbed ja pipar. Jahuta marinaad. Lao kurgid vaheldumisi karulauguga purki, vala peale marinaad. Lase vähemalt ööpäev seista. Sega jogurt adžikaga, maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Serveeri koos grillitud kalkuniliha ja lisanditega.
