KÜÜSLAUGUSED LAMBA SADULATÜKID
Kolmele
- 500 g EMH lamba sadulatükke
- 2 küüslauguküünt
- poole sidruni mahla
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- külmpressitud oliiviõli
- väike punt tüümianit
salat:
- 2 keskmist suvikõrvitsat
- 4 talisibulavart
- valge veini äädikat
- külmpressitud oliiviõli
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
Riivi küüslauk ning haki tüümian. Tõsta suuremasse kaussi ning pigista peale sidrunimahl. Lisa niipalju oliiviõli, et saaksid pastataolise massi. Maitsesta. Tõsta lambatükid kaussi, mudi läbi, et kõik oleks maitseseguga kaetud. Aseta külmkappi vähemalt 10 tunniks marineeruma.
Salatikastme valmistamiseks haki sibul, tõsta kaussi, lisa oliiviõli, maitsesta äädika, soola ja pipraga. Lõika suvikõrvitsast õhukesed viilud. Grilli lambatükke mõlemalt poolt 2–3 minutit, tõsta kaussi, hoia soojas. Seejärel pintselda suvikõrvitsaviilud kergelt õliga ning grilli kiirelt mõlemalt poolt. Tõsta kaussi, vala peale kaste, sega läbi ning serveeri koheselt lihaga.
