КОЛБАСКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ СО СЛИВАМИ
На четверых
- 8 колбасок из мраморной говядины EMH
- 600 г мелкого картофеля
- 8 крупных слив
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 1 крупная луковица
- 2 головки чеснока
- бальзамический уксус
- 200 мл говяжьего бульона
- веточки тимьяна
Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами, головки чеснока разрежьте пополам и выложите в форму для запекания. Разрежьте сливы и картофель пополам, добавьте в форму вместе с колбасками. Приправьте солью и перцем, положите веточки тимьяна, слегка полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Влейте бульон на дно формы и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 30 минут или до мягкости картофеля и готовности колбасок. Удалите веточки тимьяна, выдавите запечённый чеснок из кожуры и вмешайте в соус. По желанию протрите соус с луком и чесноком через сито и подавайте вместе с колбасками, сливами и картофелем.
КОЛБАСКИ НА ГРИЛЕ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ
На четверых
- 8 сыровяленых колбасок из мраморной говядины EMH
гарнир из капусты:
- 1 средний кочан свежей капусты
- 75–100 г сливочного масла
- соль
- горсть листьев базилика
Удалите внешние листья капусты. Нарежьте кочан дольками и припустите в кастрюле на пару до мягкости, посолите. Тем временем приготовьте колбаски на гриле или под грилем в духовке. Положите сливочное масло в маленькую кастрюлю и нагревайте на среднем огне до коричневого цвета. Подавайте горячие колбаски с припущенной капустой, полейте коричневым маслом и посыпьте листьями базилика.
ПРОСТОЕ БЛЮДО С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ПАСТОЙ
На четверых
- 6 колбасок из мраморной говядины EMH
- оливковое масло холодного отжима
- 200 г любимой пасты
- 200 мл сливок для взбивания
- 200 г копчёного сыра
- 150 мл воды
- 1,5 ст. л. зернистой горчицы
- 10–12 помидоров черри
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- пучок гладколистной петрушки
Выдавите начинку из оболочки колбасок и сформируйте фрикадельки (примерно 40 штук). Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки, отложите в сторону. Тем временем приготовьте соус и сварите пасту по инструкции на упаковке. Для соуса влейте в кастрюлю сливки и воду, доведите до кипения на слабом огне. Раскрошите сыр, добавьте в соус вместе с горчицей и помешивайте, пока сыр не расплавится. Приправьте солью и перцем. Разрежьте помидоры черри пополам, мелко нарежьте петрушку, добавьте в соус вместе с фрикадельками и прогрейте. Полейте соусом слитую пасту, перемешайте и подавайте сразу.
