TOMATINE VORSTI-PASTAROOG
Neljale-viiele sööjale
- 1 pakk jämedaid EMH sealiha grillvorste
- 1 kg keskmise suurusega tomateid
- 10 küüslauguküünt
- külmpressitud oliiviõli
- tüümiani- ja rosmariinioksakesi
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 suur sibul
- 4 anšoovisefileed
- tšillihelbeid, maitse järgi
- 100 ml punast või valget veini
- 100 ml kanapuljongit
- 1 sl kasesiirupit
- 350–400 g spagette
- värsket oreganot
Lõika tomatid pooleks, lao küpsetuspaberiga ahjuplaadile lõikepind ülespoole. Piserda õliga üle, maitsesta soola ja pipraga. Lisa koorimata küüslauguküüned, tüümiani- ja rosmariinioksakesed. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30–40 minutit, kuni tomatid on küpsed ja kerglt pruunikad. Tõsta ahjust jahuta, eemalda ürdioksad, tomatikoored ning pigista küüslauk kestast välja.
Kuumuta pannil õli, prae vorstid kuldseks, tõsta kõrvale, hoia soojas. Haki sibul peeneks ning prae kuldseks, lisa anšoovisefileed ning tšillihelbed. Kuumuta läbi. Lisa vein, lase alkoholil välja keeda. Seejärel lisa tomatitesegu ning kanapuljong, sega hästi läbi. Lisa kasesiirup ning vajadusel soola. Lase keema ning keera kuumus maha. Rebi oreganookstelt lehekesed ning sega kastme hulka. Keeda pasta vastavalt pakendil olevale juhisele, sega see kastme hulka ning serveeri koos vorstikestega.
SOE GRILLSALAT
Neljale
- 1 väiksem baklažaan
- 1 väiksem suvikõrvits
- pool muskaatkõrvitsat
- külmpressitud oliiviõli
- 50 ml sidrunimahla
- 3 sl kadaka balsamicot
- tüümianit
- soola
- kõrvitsaseemneid
Pigista sidrunist mahl ja vala see väiksesse keeratava kaanega purki. Haki tüümian ja lisa purki. Keera kaas kinni ja loksuta. Jäta maitsestuma. Viiluta kõõgiviljad ja pintselda oliiviõliga ning grilli. Lõika need väksematesk tükkideks ning maitsesta soolaga ning sega läbi. Puista peale kõrvitasaseemneid ning serveeri grillitud vorstide või liha kõrvale!
