HANGER STEAK С ГРАНАТОМ
На четверых
- 1 hanger steak из говядины EMH
- 200 мл гранатового сока
- 100 мл сухого красного вина
- 1 полная ст. л. мёда
- 1 ст. л. кокосового пальмового сахара
- 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
салат:
- большой пучок редиса
- соль
- пучок петрушки с гладкими листьями
- оливковое масло холодного отжима
- белый винный уксус
Смешайте ингредиенты маринада и поместите мясо так, чтобы оно было полностью покрыто. Уберите на ночь в холодильник. Перед приготовлением достаньте мясо и доведите до комнатной температуры. Тщательно обсушите бумажным полотенцем и острым ножом удалите плёнку посередине. Обжарьте на гриле или сковороде-гриль по 5-6 минут с каждой стороны. Переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
Для салата из редиса мелко нарубите петрушку, нарежьте редис на кусочки по вкусу, добавьте петрушку, полейте оливковым маслом и уксусом, посолите и хорошо перемешайте. Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперёк волокон, посолите и подавайте с салатом из редиса.
