ТОМАТНАЯ ПАСТА С КОЛБАСКАМИ
На четверых-пятерых
- 1 упаковка толстых свиных колбасок-гриль EMH
- 1 кг средних томатов
- 10 зубчиков чеснока
- оливковое масло холодного отжима
- веточки тимьяна и розмарина
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 1 большая луковица
- 4 филе анчоусов
- хлопья чили по вкусу
- 100 мл красного или белого вина
- 100 мл куриного бульона
- 1 ст. л. берёзового сиропа
- 350-400 г спагетти
- свежий орегано
Разрежьте томаты пополам и выложите на противень с пергаментом срезом вверх. Сбрызните маслом, посолите и поперчите. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, веточки тимьяна и розмарина. Запекайте при 180 градусах 30-40 минут, пока томаты не станут мягкими и слегка подрумянятся. Достаньте из духовки, остудите, удалите веточки трав, кожицу с томатов и выдавите чеснок из шелухи.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте колбаски до золотистого цвета, отложите и держите в тепле. Мелко нарубите лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте филе анчоусов и хлопья чили. Прогрейте. Влейте вино, дайте алкоголю выпариться. Затем добавьте томатную смесь и куриный бульон, хорошо перемешайте. Добавьте берёзовый сироп и при необходимости соль. Доведите до кипения и убавьте огонь. Оборвите листья орегано с веточек и вмешайте в соус. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке, смешайте с соусом и подавайте с колбасками.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ-ГРИЛЬ
На четверых
- 1 небольшой баклажан
- 1 небольшой цукини
- половина мускатной тыквы
- оливковое масло холодного отжима
- 50 мл лимонного сока
- 3 ст. л. можжевелового бальзамико
- тимьян
- соль
- тыквенные семечки
Выжмите лимонный сок и перелейте в небольшую банку с завинчивающейся крышкой. Нарубите тимьян и добавьте в банку. Закройте крышку и встряхните. Оставьте настояться. Нарежьте овощи ломтиками, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле. Нарежьте на более мелкие кусочки, посолите и перемешайте. Посыпьте тыквенными семечками и подавайте с колбасками-гриль или мясом!
