НЬЮ-ЙОРК СТЕЙК НА ГРИЛЕ С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
На четверых
- 2 стейка Нью-Йорк EMH
- соль
- свежемолотый чёрный перец
картофель фри:
- 4–5 крупных картофелин
- 1 литр подсолнечного масла
- соль
Вымойте картофель и нарежьте тонкой соломкой. Переложите в большую миску, залейте холодной водой, чтобы весь картофель был покрыт, и оставьте на час. Откиньте, ополосните ещё раз под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарьте картофель порциями, не давая румяниться. Достаньте шумовкой на бумажное полотенце. Затем снова хорошо разогрейте масло и обжарьте картофель повторно несколько минут до хрустящей золотистой корочки.
Снова достаньте шумовкой на бумажное полотенце. Посолите.
Обжарьте стейки на гриле с обеих сторон по 3–4 минуты, приправьте солью и перцем, затем переложите между двух тарелок или заверните в фольгу и дайте отдохнуть 10–15 минут.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с картофелем фри и любимым соусом BBQ или кетчупом.
