САЛАТ С ШНИЦЕЛЕМ
На четверых
- 3 шницеля EMH
- рапсовое масло
- 1 небольшой кочан салата романо
- 1 средняя жёлтая свёкла
- 2 красных апельсина
- 150 г грузинского хлеба
- пучок шнитт-лука и базилика
- 5 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 25 г пармезана
Обжарьте шницели на сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Пока готовите салат, заверните шницели в фольгу. Для заправки мелко нарежьте шнитт-лук и базилик, смешайте с маслом и приправьте солью и перцем. Разломайте хлеб на небольшие кусочки, перемешайте в миске с половиной заправки. Застелите противень пергаментом, выложите хлеб и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °C до золотистого и хрустящего состояния. Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте им хлебные кубики из духовки. Дайте остыть. Очистите свёклу и апельсин, нарежьте тонкими ломтиками. Из второго апельсина выжмите сок и добавьте в оставшуюся заправку. Нарежьте мясо. Выложите на блюдо листья салата, добавьте свёклу, апельсин и мясо. Полейте заправкой, в завершение добавьте хлебные кубики и подавайте.
