ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ В БЕКОНЕ
- 6 халапеньо
- 6 эстонских шампиньонов
- 80 г феты
- 70 г сливочного сыра
- 2 упаковки сырокопчёного бекона EMH
- петрушка (гладколистная)
- копчёная паприка
- 1 луковица
- оливковое масло холодного отжима
- соль
Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на масле до золотистого цвета. Смешайте в миске лук со сливочным сыром комнатной температуры, раскрошите туда фету, затем разделите начинку на две части. В грибную начинку добавьте нарезанную петрушку, в начинку для халапеньо, копчёную паприку. Удалите ножки у грибов, слегка сбрызните маслом, посолите и нафаршируйте. Нарежьте халапеньо лодочками или срежьте верхушку и удалите семена, затем нафаршируйте. Оберните каждый гриб и халапеньо 1–2 полосками бекона (в зависимости от размера овоща), закрепите зубочисткой. Жарьте на гриле или запекайте в духовке до хрустящей корочки бекона.
ТУШЁНАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ ПО РЕЦЕПТУ EMH
На шестерых
- 1 кг квашеной капусты
- 1 стебель лука-порея
- 1 упаковка сырокопчёного бекона EMH
- свежемолотый чёрный перец
- оливковое масло холодного отжима
- 30 г сливочного масла
- 300 мл рождественского портера
- пучок тимьяна и розмарина
- 200 мл сливок для взбивания
- пара горстей клюквы
- при необходимости соль и сахар
Мелко нарежьте лук-порей и бекон небольшими кусочками. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук-порей и бекон, приправьте перцем, затем добавьте капусту, травы и портер, прогрейте и добавьте сливочное масло. Накройте крышкой и тушите 50 минут. Влейте сливки и тушите ещё 15 минут. При необходимости добавьте соль и сахар, перемешайте с клюквой и подавайте.
