ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ СВИНИНЫ
На 6-8 порций
- 1 упаковка тонких свиных колбасок-гриль EMH
- оливковое масло первого отжима
- 1 крупная луковица
- 2 небольшие моркови
- 1 банка (400 г) красной фасоли
- 1 банка (400 г) белой фасоли
- 80 г листовой капусты кейл
- 250 г помидоров черри
- 2 л домашнего куриного бульона
- большая горсть базилика или 1 ст. л. сушеного базилика
- сыр пармезан
- острый соус по вкусу
Выдавите фарш из оболочки колбасок, сформируйте шарики (можно выдавливать небольшими порциями прямо на сковороду) и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, отложите. Очистите лук и мелко нарежьте, морковь нарежьте тонкими кружками. Слейте жидкость с фасоли. Помидоры черри разрежьте пополам, из листовой капусты удалите жесткие стебли, листья порвите на кусочки. Базилик мелко нарежьте, сыр натрите.
Разогрейте в кастрюле оливковое масло, обжарьте лук и морковь, добавьте фасоль. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте листовую капусту, помидоры и свиные фрикадельки. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте настояться 15-20 минут. Добавьте нарезанный базилик. При подаче посыпьте тертым сыром и добавьте острый соус по вкусу.
ПРОСТОЙ ПИРОГ С КОЛБАСКАМИ
8 кусков
- 1 упаковка тонких свиных сырокопченых колбасок EMH
- 1 стебель лука-порея
- оливковое масло первого отжима
- 1 упаковка дрожжевого слоеного теста
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- соль
- свежемолотый черный перец
- 1 упаковка (125 г) шариков моцареллы
- горсть помидоров черри
- пучок базилика
Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто, уложите в форму диаметром 28 см. Наколите дно вилкой и выпекайте в духовке 10-15 минут, пока дно не станет пропеченным и хрустящим. Тем временем отрежьте зеленую часть лука-порея, разрежьте белую часть пополам и промойте под проточной водой. Мелко нарежьте. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте порей, снимите со сковороды. Затем нарежьте колбаски кусочками и обжарьте до золотистого цвета. Взбейте яйца, добавьте сливки, приправьте солью, перцем и базиликом. Распределите обжаренные колбаски по тестовой основе, залейте яично-сливочной смесью. Добавьте шарики моцареллы и помидоры черри, выпекайте при 180 градусах 25-30 минут, пока смесь не схватится. Если края начинают слишком подрумяниваться, накройте форму фольгой сверху. Слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте листьями базилика и подавайте.
