ПИКАНЬЯ С САЛЬСОЙ ИЗ АНАНАСА
На шестерых
- 1 пиканья из говядины EMH
- соль
- свежемолотый черный перец
- хлопья чили
сальса:
- 1 крупный мясистый помидор
- 1 небольшой желтый перец
- 1 красная луковица
- 1/2 ананаса
- кресс-салат
- соль
Сделайте на жировой прослойке пиканьи надрезы крест-накрест (будьте аккуратны, не прорезайте до мяса), приправьте солью и обжарьте на гриле с обеих сторон в общей сложности 30 минут до внутренней температуры 55 градусов. Переложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть минимум 15 минут.
Тем временем приготовьте сальсу. Очистите лук и мелко нарежьте. Нарежьте овощи и ананас мелкими кубиками. Все перемешайте, добавьте кресс-салат и приправьте солью. Нарежьте пиканью тонкими ломтиками, посыпьте хлопьями чили, черным перцем и при необходимости солью. Подавайте с сальсой.
