ЧОПСЫ ИЗ СЕДЛА БАРАШКА С ЧЕСНОКОМ
На троих
- 500 г чопсов из седла барашка EMH
- 2 зубчика чеснока
- сок половины лимона
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- оливковое масло холодного отжима
- небольшой пучок тимьяна
салат:
- 2 средних цукини
- 4 стебля зелёного лука
- белый винный уксус
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Натрите чеснок и мелко порубите тимьян. Сложите в большую миску и выжмите лимонный сок. Добавьте столько оливкового масла, чтобы получилась пастообразная масса. Приправьте. Положите кусочки баранины в миску, хорошо перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 10 часов.
Для заправки мелко нарежьте лук, сложите в миску, добавьте оливковое масло, приправьте уксусом, солью и перцем. Нарежьте цукини тонкими ломтиками. Обжарьте баранину на гриле с каждой стороны по 2-3 минуты, переложите в миску и держите в тепле. Затем слегка смажьте ломтики цукини маслом и быстро обжарьте на гриле с обеих сторон. Переложите в миску, полейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте с мясом.
